Los guisantes son alimentos muy ricos en proteínas, por lo que resultan muy importantes en la dieta de aquellas personas que no integran carne en su alimentación o que consumen pocas proteínas. Se recomiendan en casos de colesterol alto, ya que la gran cantidad de fibra que aportan ayuda a regular la concentración de colesterol en sangre y los niveles de azúcar.
Ingredientes (4 personas):
- 5 huevos.
- 400 gr. de espinacas.
- 400 gr. de guisantes.
- 400 gr. de patatas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 tomates.
- 200 ml. de leche desnatada.
- Nuez moscada.
- Sal.
Preparación:
- Hervir los guisantes y las patatas, y mezclar con las espinacas bien picadas y los tomates, cortados en dados pequeños.
- Batir los huevos en un bol grande y mezclar con las verduras. Pasarlo todo por la batidora eléctrica, para conseguir una masa fina.
- Añadir la leche, una pizca de nuez moscada rallada y sal al gusto. Agregar la mantequilla y mezclar muy bien.
- Untar un molde de horno con mantequilla y cubrir todo el fondo con un disco de papel de barba. Llenarlo con el preparado.
- Cocer al baño maría, en el horno, durante 30 minutos. Desmoldar en una fuente y servir caliente.
Información nutricional (1 ración):
- Valor energético: 187 Kcal.
- Proteínas: 15,37 gr.
- Hidr.Carbono: 31,5 gr.
- Grasas: 0,9 gr.
- Fibra: 9,7 gr.
0 comentarios:
Publicar un comentario