Rica en minerales y vitaminas del tipo B, la gamba es un marisco libre de grasas, por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento. Las gambas que se incluyen en esta ensalada, combinada con alimentos depurativos y ricos en agua, completan la ensalada y la llenan de sabor. No debe pasarse por alto su contenido en colesterol, por lo que debe prestarse atención a la cantidad que consumimos.
Ingredientes (4 personas):
- 500 gr. de piña
- 250 gr. de gambas
- 150 gr. de canónigos
- 2 aguacates
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Semillas de sésamo
- Sal
Preparación:
- Pelar las gambas y meterlas en un cazo con agua hirviendo. Cuando el agua entre otra vez en ebullición, sacar las gambas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Pelar la piña y cortarla en cuadros pequeños. Se recomienda hacer primero el corte en rodajas y sobre éste aplicar cortes horizontales y verticales, creando cuadros.
- Colocar las gambas, los aguacates en dados y los canónigos deshojados, en platos individuales. Rociar toda la composición con los cuadraditos de piña desordenadamente.
- Aliñar con una cucharada de aceite de oliva, otra de vinagre balsámico y una pizca de sal. Se puede decorar la ensalada con un puñado de semillas de sésamo.
Información nutricional (1 ración):
- Valor energético: 308,7 kcal.
- Proteinas: 49,4 gr.
- Hidratos de carbono: 25,8 gr.
- Grasas: 2,6 gr.
- Fibra: 9 gr.
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