[Nutriconsejo] ¿El alcohol engorda?

Sí, y mucho. Toma nota de las calorías que te aportan las bebidas más habituales:

• Daiquiri --> 224 Kcal.
• Piña colada --> 262 Kcal.
• Bloody Mary --> 116 Kcal.
• Caña de cerveza --> 90  Kcal.
• Copa de vino blanco --> 85 Kcal.
• Copa de vino tinto --> 65  Kcal.
• Copa de vino rosado --> 85  Kcal.
• Copa de cava --> 65 Kcal.
• Gin Tonic --> 390 Kcal.
• Whisky solo --> 244  Kcal.

[Nutriconsejo] ¿Yogur o kéfir?

Yogur

• Aporta calcio, magnesio y fósforo.
• Regenera la flora intestinal (que se ve afectada por una mala alimentación y el abuso de medicamentos, especialmente de antibióticos).
• Es nutritivo, poco calórico (75 kcal/125 gr.) y muy saludable.

Una curiosidad: tanto el yogur como el kéfir tienen mayor proporción de calcio, fósforo y magnesio (minerales importantes para los huesos) que la propia leche.

Kéfir

• Se parece al yogur, si bien su fermentación es doble (láctica y alcohólica), debido a pequeños microorganismos (una forma como otra cualquiera de llamar a los "bichos" que hacen que crezca y crezca...).
• Sí, has leído bien: el producto final contiene un pequeño porcentaje de alcohol.
• Se le atribuyen cualidades mágicas, aunque muchas de ellas no estén avaladas por estudios rigurosos.

Veredicto > Empate técnico. 

Ambos aportan los nutrientes de la leche (haciéndolos más digeribles), mejoran el tránsito intestinal y refuerzan el sistema inmunológico.

[Nutriconsejo] Carnes rojas. De la granja.

Además de ser excelentes fuentes de proteínas, las carnes rojas contienen cantidades apreciables de vitaminas pertenecientes al grupo B como la B1, B2 y sobre todo la B12, nutrientes necesarios para la liberación de energía y para el proceso de crecimiento.

Ganar la batalla a la anemia

La vitamina B12 contribuye a la formación de glóbulos rojos y al igual que la vitamina B1 es necesaria para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Pero, sin lugar a dudas, el beneficio más significativo que ofrecen las carnes rojas en comparación con las blancas es su alto contenido de hierro y su fácil absorción por el organismo. 

Una dieta deficiente en hierro puede derivar en anemia, cuyos principales síntomas son fatiga y debilidad. El hierro también ayuda al cuerpo a protegerse contra las infecciones y contribuye a la producción de colágeno, sustancia que mantiene unidos los tejidos del cuerpo.

¿Cuánta carne roja hay que consumir?

Una recomendación sensata es el consumo de carnes rojas entre 1 y 3 veces por semana, con excepción de aquellas personas a las que por alguna enfermedad se les restringe su consumo. Los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas necesitan un mayor aporte de hierro y proteínas, ya sea para el desarrollo y crecimiento de diferentes órganos del cuerpo o para la formación del feto; por eso pueden consumir carnes rojas diariamente.

[Nutriconsejo] Lechugas y otras hortalizas de hoja verde

Limpieza interior para sentirse ligero

Las hortalizas que utilizamos como base en la mayoría de ensaladas aportan importantes propiedades deportivas y diuréticas. Su textura y color enriquecen el aspecto de las ensaladas, en las que encontramos una manera agradable y sana de eliminar toxinas y limpiar nuestro organismo.

Tanto la lechuga como los berros, la rúcula y los canónigos tienen gran poder depurativo, suavemente laxante. Su efecto relajan puede ayudarnos a hacer del tiempo que dedicamos a cada comida un instante de calma y relajación... factor imprescindible para que nuestra alimentación se convierta en un hábito saludable.

Por su alto contenido en agua y fibra, la lechuga nos ayuda a depurar el organismo, nos mantiene hidratados y aporta nutrientes de gran valor.

EL PODER DEL MAGNESIO Y LA VITAMINA C

Las lechugas y otras hortalizas de hoja verde son bajas en calorías y ricas en magnesio (mineral presente en los huesos y la dentadura). También mejoran nuestro sistema inmunitario. Como el resto de hortalizas verdes, aportan una gran cantidad de vitamina B9 (ácido fólico). Esta vitamina ayuda al cuerpo a digerir las proteínas y es necesaria para la producción de glóbulos rojos. También participa en la formación de ácidos digestivos, facilitando digestiones más ligeras.

Otro mineral presente en estas hortalizas es el potasio. Este elemento es clave para equilibrar nuestro organismo: ayuda a mejorar la transmisión de los impulsos nerviosos, la producción de proteínas y la hidratación celular.

PROPIEDADES RELAJANTES

La lechuga, en sus distintas variedades, es un alimento muy recomendable para combatir problemas de insomnio por su efecto relajante. A esta propiedad se une su capacidad sacian, que la hace adecuada para dietas de adelgazamiento: una buena ensalada nos ofrece una sensación de bienestar y tranquilidad que nos ayudará a hacer frente al reto de perder peso.

REJUVENECER CON CADA MORDISCO

La escarola, la endivia y ciertas variedades de lechuga, tienen en común su sabor amargo y su frescura.

Este grupo de hortalizas, reconocibles por su color más claro, destacan por su aporte en betacaroteno. El betacaroteno ayuda a las células a defenderse de los efectos del paso del tiempo y previene distintos tipos de cáncer. Actúa como freno del proceso de oxidación que sufre nuestro cuerpo.

EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO

Entre variedades que encontramos en el mercado destacan la hoja de roble, acogollada y de color marronoso, ligeramente picante; la francesa, de hojas finas y blancas, color verde claro y sabor suave; la boston, también de hojas tiernas y un color verde pálido; la iceberg, la verona, la batavia y la romana.

[Nutriconsejo] Ensaladas. Fuentes de salud.

Aliados contra enfermedades.

Las hortalizas son elementos protagonistas en una dieta equilibrada por su aporte de vitaminas, minerales y fibra. Además de las vitaminas, su contenido en agua y minerales, la fibra que aportan, los hace indispensables para una alimentación saludable.

Una dieta rica en verduras reduce las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Dichas enfermedades tienen gran incidencia en los países más desarrollados.

Los niveles de consumo de estos alimentos son todavía insuficientes en nuestra dieta. Por eso es necesario ser creativos y encontrar las combinaciones y preparaciones más apetitosas, para hacer del consumo de hortalizas un placer para el paladar.

Ideas saludables en cada plato.

La preparación de ensaladas nos permite sacar el máximo partido al aporte nutricional de los vegetales. Puede perderse parte de su contenido en vitaminas y minerales durante la cocción de estos alimentos, pero se mantiene intacto si los consumimos crudos.

Nueva sección "Consejos"

Buenas chicos!!

Sé que el blog ha estado un poco "muerto" últimamente. Soy plenamente consciente de ello y espero que no vuelva a suceder pero estoy en un proyecto que me está consumiendo demasiadas horas. 

Mi jornada diaria se puede resumir en las siguientes 3 fases:

1. Gimnasio (07.00h - 08.00h).
2. Trabajar (09.30h-19.00h).
3. Cocinar para el día siguiente + estar con la novia (19.30h - 22.30h).

Así que no me da para estar mucho rato delante del ordenador, además de que el tirarme 8 horas o más delante de un ordenador hace que cuando llegue a casa no quiera ni encenderlo. Pero no os quiero dejar "tirados" e intentaré actualizarlo lo máximo posible y para ello quiero ponerme nuevos retos y voy a crear una nueva sección de consejos ya sea fitness y/o de nutrición.

Así que espero que no dejéis de visitar el blog e intentar poner en práctica las recetas que comparto con todos vosotros.

Saludos y al hierro!!!

[Receta] Carpaccio de ternera al limón

El carpaccio es un plato fresco, rápido y fácil de preparar. Además, es poco calórico, pues la mayoría de sus ingredientes tienen muy poca grasa. Se trata de una receta sencilla, utilizada principalmente como entrante, sorprenderá a los comensales incluso cuando se dispone de poco tiempo para cocinar.

Ingredientes (4 personas):

• 1 solomillo de ternera.
• 50 gr. de queso parmesano rallado.
• Pimienta negra molida.
• 1 limón exprimido.
• 1 cebolla.
• Pepinillos.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

1. Cortar el solomillo en filetes muy finos, envolverlo en film transparente y aplastarlo con una espalmadera.
2. Cubrir con la carne el fondo de un plato. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida, el zumo de 1/2 limón y un chorrito de aceite de oliva.
3. Picar la cebolla, los pepinillos y el perejil muy finamente y repartir sobre la carne. Acompañar de unas virutas de queso parmesano.

Información nutricional (1 ración):

• Valor energético: 145 Kcal.
• Proteínas: 14,3 gr.
• Hidratos de carbono: 0,7 gr.
• Grasas: 9,3 gr.
• Fibra: 0,3 gr.

El queso parmesano puede encontrarse ya rallado en el mercado, sin embargo, cuando mejor mantiene su aroma y su sabor es cuando se ralla al momento. Si el queso no está suficientemente duro como para rallarse fino y sin quebrarse, conviene introducirlo en el congelador por un rato hasta que se endurezca.